春日艾草纸杯蛋糕

作者： 希葩提娅

把蕴含着浓浓春日气息的艾草，做进蛋糕中，让每一口都有春天的滋味~

用料

• 玉米油 40克
• 低粉 40克
• 艾草粉 6克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 12克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

春日艾草纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先处理鸡蛋：4个鸡蛋带壳约55g/个，一个全鸡蛋打入碗中，另三个鸡蛋蛋清蛋黄分离开来

步骤 2

玉米油隔热水加热至80度左右

步骤 3

低粉和艾草粉提前混合过筛两次后，倒入玉米油中

步骤 4

Z字手法搅拌均匀

步骤 5

倒入一个全蛋和三个蛋黄

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

倒入牛奶

步骤 8

搅拌均匀，最后的面糊能呈现很好的流动状

步骤 9

蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅打至干性发泡

步骤 10

取1/3蛋白到蛋黄面糊中

步骤 11

轻柔地翻拌均匀

步骤 12

再全部倒回蛋白中

步骤 13

继续轻柔地翻拌均匀

步骤 14

将面糊舀入纸杯中，轻振几下，烤箱120度，40min，再加温到140度，继续烤10min

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2020-03-05 18:06:46