酸奶白吐司

作者： 换一种心情吧

今天用面包机和面，加上了手揉，终于做到了满意的手套膜，拉丝效果更好。加了酸奶吐司，奶香浓郁。美中不足的是面团稍小了点，吐司有点回缩，但是口感依然很棒。

用料

• 高筋面粉（金像） 250克
• 酸奶（三元袋装普通液体酸奶） 95克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 酵母 3克

酸奶白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入面包机桶。糖，盐对角线放。酵母放入面粉上小坑中。揉面程序25分钟，揉成光滑面团。

步骤 2

取出面团拉大，拉长，放入切成小块的黄油，用面团把黄油包起来，放入面包机，继续揉面10分钟左右，直到黄油全都揉进，面团光滑。（把切小块的黄油裹到面团里，是为了尽快把黄油揉进面团里。）

步骤 3

取出面团，手揉，方法：揉，摔结合。用手掌揉搓面团，揉一会儿，摔打面团。如此几个程序，就出膜了。之后面团放入冰箱冷藏1.5小时。

步骤 4

取出面团发酵至两倍大。手指戳洞不回缩。取出面团，轻揉排气。

步骤 5

三等分，盖保鲜膜，松弛二十分钟。

步骤 6

取一个面团，擀开，排气，卷成卷。边缘气泡用手挤出去。

步骤 7

卷成三个面卷。

步骤 8

继续把面卷擀长，擀开时注意排气。

步骤 9

卷成吐司卷

步骤 10

三个放入吐司盒，放入烤箱，边上放一碗热水，发酵。

步骤 11

盖盖烤发至七分满。

步骤 12

放入预热好的烤箱，175度40分钟。

步骤 13

叮。取出吐司盒震荡排出热气。立刻取出吐司。

步骤 14

是个香喷喷的软妹子

步骤 15

拉丝效果

步骤 16

内部组织

酸奶白吐司的小贴士

烤箱脾气不同，请自行调整温度 这个适合小一点的吐司盒。450克的吐司盒稍大，做出来会有一点回缩。

菜谱创建时间：2020-03-05 22:14:55