零难度~酸辣拌鸡爪

作者： 叶子美味99

过年宅在家这么久，大鱼大肉吃腻了，来一份拌鸡爪，酸酸甜甜超级开胃，主要是做法简单，你不来一份吗？

用料

• 鸡爪 500g
• 姜 2片（煮鸡爪）
• 葱 3根（煮鸡爪）
• 料酒 1勺（煮鸡爪）
• 姜末 10g
• 辣椒面 10g
• 盐 5g
• 糖 30g
• 鸡精 5g
• 葱白 1段
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白醋 5勺
• 蚝油 半勺
• 花椒油 半勺
• 植物油 适量
• 芝麻油 1勺

零难度~酸辣拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲备用

步骤 2

冷水入锅，水没过鸡爪，放入一勺料酒，姜片和葱结

步骤 3

大火烧开后中火，盖盖子，煮12-15分钟

步骤 4

煮好后用水龙头冲干净鸡爪冲到基本冷却，再换新的水，泡到鸡爪完全冷却！也可以加入冰块

步骤 5

大盆里加入辣椒面，姜末，白糖，葱白，鸡精，盐

步骤 6

把2勺生抽、5勺醋、老抽1勺、花椒油半勺、蚝油半勺一起倒入碗中搅拌均匀

步骤 7

将调好的酱汁倒入大盆中用筷子搅拌均匀

步骤 8

倒入热油，用筷子搅拌均匀备用

步骤 9

沥干水分的鸡爪，放入一个大容器。把鸡爪掰成两节，再把脚趾都分开。我喜欢用手掰的，有鸡爪筋，吃起来特别不一样。不喜欢也可以用刀切

步骤 10

掰好的鸡爪倒入调好的酱汁中

步骤 11

最后加入一勺芝麻油搅拌好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，中途翻了五六次，帮助入味

步骤 12

酸酸甜甜超级开胃

步骤 13

来一杯茶，啃啃鸡爪，完美

菜谱创建时间：2020-03-06 12:09:09