凤梨酥

作者： penny333

凤梨酥是非常著名的小甜点，一直想做一次，今天终于拔草了。外皮酥脆，馅料香味浓郁，酸甜可口，非常好吃。菠萝季做菠萝美食，怎么可以没有凤梨酥呢，喜欢就做起来吧。

用料

• 黄油 65克
• 糖粉 20克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 低筋面粉 150克
• 凤梨馅料 300克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发

步骤 2

加入蛋液继续打发

步骤 3

打发中途可借助刮刀聚集到中间

步骤 4

继续打发至混合均匀

步骤 5

筛入低筋面粉和奶粉

步骤 6

用硅胶刮刀拌匀成团即可

步骤 7

将面团和馅料分别分割成每个18克

步骤 8

将酥皮小面团放在保鲜膜上，上面再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀开

步骤 9

包入馅料

步骤 10

慢慢收口

步骤 11

搓成椭圆型

步骤 12

放入长方形模具中

步骤 13

用手掌轻轻压平至面团填满模具

步骤 14

放入烤盘中

步骤 15

将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

凤梨酥的小贴士

1、凤梨馅料的做法可翻阅我之前的自制凤梨馅食谱； 2、配方量可以做如图长方形小模具约16个； 3、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。

菜谱创建时间：2020-03-06 12:33:18