自制叉烧酱版-叉烧肉

作者： Ethna

叉烧酱自制教程在这儿： https://www.xiachufang.com/recipe/104376551/ 做完不要放太久呀！ 毕竟也没有什么防腐剂…🙈

用料

• 猪颈肉 250克
• 蜂蜜 2勺
• 叉烧酱 5勺
• 🧄蒜 2瓣

自制叉烧酱版-叉烧肉的做法步骤

步骤 1

提前24-48小时，用叉烧酱给猪肉做个massage，然后保鲜袋装好放进冰箱腌制。可以用松板肉collar-butt或者用梅头肉blade shoulder，都买不到的话你就五花肉🙈

步骤 2

烤盘or烤架铺锡箔纸，刷一层薄油，把腌制好的猪肉切成5-8mm 的片，摆在烤盘上。烤箱预热180度，把它们送进去先烤10分钟！

步骤 3

取出来把肉肉们翻个面，刷一层腌肉的叉烧酱，再刷一层蜂蜜，继续180度烤8分钟。然后转220度烤2-3分钟，一定守着它烤！避免烤太焦糊🙈，肉块边缘微微焦化就可以了～

步骤 4

再做个dressing： 起锅烧1勺油，蒜切碎或压碎倒入爆香

步骤 5

蒜微微焦黄时下入2勺叉烧酱，加一点水，混合均匀熬到稍微粘稠出锅

步骤 6

装盘ci！

菜谱创建时间：2020-03-06 13:00:35