黄金萝卜丸

作者： 肥猫玲

用料

• 萝卜 1根
• 南瓜 适量
• 胡萝卜 适量
• 干虾皮 4克
• 粘米粉 150克
• 淀粉 50克
• 盐 2克
• 胡椒粉 0.5克
• 味精 2克
• 葱，芹菜 适量

黄金萝卜丸的做法步骤

步骤 1

萝卜，南瓜抛成丝，加上萝卜出的水一共450克，白萝卜:胡萝卜:南瓜大约3:1:1

步骤 2

先拌匀，因为萝卜会出汁水，大概100克，暂时不加水，粘米粉，淀粉，胡椒粉，盐，味精，虾皮，葱花，芹菜全部放进去，按同一个方向拌匀

步骤 3

材料

步骤 4

葱和芹菜各一把的量就可以

步骤 5

给大家看下，用勺子搅拌阻力比较大，说明偏稠，就可以适当加点水，参考下一步挤丸子的状态，粉浆稀一点

步骤 6

锅放油，热油，油要多，一手用虎口挤出来一手用勺子刮丸子放到油锅里，因为拍视频所以没办法两只手示范

步骤 7

如果你不会，那就用勺子，也可以😊油量要没过丸子，炸熟

步骤 8

熟透的丸子会浮起来，用漏勺捞，沥干多余的油，如果你有漏网架在锅上更方便

步骤 9

外酥

步骤 10

里面绵糯，加了南瓜颜色很漂亮

黄金萝卜丸的小贴士

配方不含泡打粉，所以没有外面那样蓬松感，但不至于是吃石头😊 无铝泡打粉添加量在安全范围内都是可以哒，待我研究研究再更新

菜谱创建时间：2020-03-06 16:46:07