酱肉蒸包

作者： z赵一一

私人食谱记录，方便下次查阅。成品约12个，后发酵法。

用料

• 前腿肉 250克
• 洋葱沫 半个
• 水果玉米粒 适量
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 葱姜末 适量
• 白糖（炒馅用） 1小勺
• 中筋面粉 300克
• 温水 约150克
• 酵母 5克
• 白糖（面粉用） 15克

酱肉蒸包的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，冷水下锅，葱姜料酒煮出血沫，捞出切小碎块。

步骤 2

热锅倒油，下葱姜末爆香，放猪肉末，炒至变色，加甜面酱豆瓣酱炒匀，放玉米粒，加糖，关火放凉。

步骤 3

面粉和糖拌匀，温水化开酵母，活成软一些的面团，醒面3～5分钟

步骤 4

分成12个面团，每个约38克，按扁擀成中间厚边缘薄的面皮，包馅。

步骤 5

蒸锅加水烧温热，包子入屉醒发至两倍大，约20-40分钟。水烧沸腾后入蒸笼，10分钟关火，闷5分钟后出锅。

菜谱创建时间：2020-03-06 17:03:47