超简单快手寿喜烧

作者： crazoey

突然想吃寿喜烧，家里冰箱里刚好有以前买的牛肉还有点白菜心还有总统黄油，在盒马下单了豆腐、魔芋、葱、胡萝卜、金针菇、杏鲍菇和茼蒿。在罗森买了无菌蛋。高汤实际上是之前涮火锅剩的汤，但是做法和下面是一样的。调味料只需要酱油和白糖，味淋什么的不好买不用放也很好吃。 这些几乎都很容易买到，本来应该用香菇，不过最近喜欢杏鲍菇

用料

• 高汤底：
• 虾 三只
• 虾皮 一小把
• 葱 半根
• 姜 2片
• 火锅涮品：
• 牛肉 200克
• 白菜 3片
• 茼蒿 1把
• 豆腐 半块
• 金针菇 1把
• 杏鲍菇 1个
• 魔芋 1盒
• 胡萝卜 半根
• 蘸汁：
• 无菌蛋 1个
• 酱油 1勺
• 高汤 1勺
• 白糖 1/5勺
• 煮寿喜烧汁：
• 高汤 25勺
• 酱油 5勺
• 绵白糖 3勺
• 盐 1勺尖
• 其他：
• 黄油 1小块

超简单快手寿喜烧的做法步骤

步骤 1

煮高汤（我用的前一天煮好的火锅虾汤底，就葱姜切片放水里烧开后撒一把虾米，再放大虾煮20分钟就可以了，没有的话买个浓汤宝放1/3块加水熬也可以）

步骤 2

煮高汤的时候准备好白菜、茼蒿、金针菇、魔芋、杏鲍菇切片，豆腐切片、胡萝卜切片、牛肉切片、葱斜切成段

步骤 3

把煮好的高汤过滤出来放在一个大碗里

步骤 4

调煮寿喜烧的汁：把25小汤勺高汤倒到一个大碗里（大概一小碗的量，如果懒得按比例配就倒一小碗），再放三小汤勺白糖，五小汤勺酱油（如果有外卖剩的寿司酱油更好），一勺尖盐，可以尝一下按自己口味再加减，要甜口略咸一点

步骤 5

准备好蘸料：1/5勺白糖、1勺酱油、1勺高汤搅拌均匀后打一个无菌蛋在上面。如果口很轻的人只需要无菌蛋一个就行了，不用放其他调料。

步骤 6

在小奶锅里放入一小块黄油（没有就放一点其他油）放入切的不漂亮的葱段爆香，关火依次摆入白菜、没切好看的胡萝卜、茼蒿、金针菇、杏鲍菇片、切好看的胡萝卜片、好看的葱段、豆腐片、牛肉、魔芋。沿着锅边倒入调好的煮寿喜烧用汁，开火煮开后调小火就可以从牛肉开始吃了

菜谱创建时间：2020-03-06 17:31:30