🚫免发酵❗❗超快手❗❗梅干菜肉包

作者： 一切等我瘦了再说

不用发酵❗❗也能做出柔软蓬松的馒头❗ 免去等待的时间，手法简单，学起来吧❗

用料

• 馅料
• 梅干菜 100克
• 肉末 400克
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 三勺
• 酱油 适量
• 酵母 6克
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 五香粉/十三香 适量
• 香油 适量
• 面团
• 面粉 600克
• 水 330克
• 糖 12克
• 泡打粉 6克

🚫免发酵❗❗超快手❗❗梅干菜肉包的做法步骤

步骤 1

普通面粉就行，泡打粉，酵母，盐，水，放进厨师机进行揉面。 注意:盐和酵母不要直接接触，水就常温水就可以。

步骤 2

面粉揉到没有干粉就可以，盖上保鲜膜醒30分钟，这个期间来做馅料

步骤 3

我用的是这样的肉糜，觉得绞的有点细了，我喜欢颗粒大一点的肉🥩 料酒倒进去搅拌

步骤 4

我的梅菜干是这种切碎免洗的，难得有些没切碎，提前放在温水里泡发一会，半小时左右。

步骤 5

锅里倒油，烧热，超肉糜，放调料，放梅干菜，炒香（可以放一点泡发梅干菜的水，闷一会）

步骤 6

馅料炒好，面团也醒了半小时，继续低速揉15分钟，揉到表面光滑即可。

步骤 7

面团均匀分成两份，每份分成10个小剂子，压平，擀开，包入馅料。

步骤 8

enm。。。丑丑的，包包子的技术有待提高😂😂

步骤 9

放在蒸锅上醒10分钟🕰️冷水，蒸15分钟就好了。

步骤 10

馅很多啊～

步骤 11

掰开一个，冷了也不会变硬～

步骤 12

感觉馅料有点多啊，皮子太薄了

步骤 13

除了造型没那么棒之外，香喷喷的也太好吃了，吃过晚饭的我又吃了三个😃

菜谱创建时间：2020-03-06 18:26:21