千层饼

作者： 蝶飞扬

一块饼，一碗粥，一盘小菜，就是很舒服的家常晚餐～～

用料

• 面粉 200克
• 盐 一茶勺
• 温水 适量
• 油 少许
• 小葱 一小把

千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉+盐，温热水和面，尽量和软一点，面团揉好以后放入碗中，盖上保鲜膜，醒面30分钟以上。

步骤 2

醒好的面团、切好的葱花

步骤 3

将面团分成均匀的四份，其他三份依然用保鲜膜盖住，取出一份放在面板上（不用揉面），下面刷薄薄一层玉米油，用擀面杖将面团擀成大方块，然后在上部和下部各划三刀。

步骤 4

刷一层油，均匀地撒上葱花。

步骤 5

开始叠面饼了：从左往右或者从右往左，都行。我这里是从右往左叠的～～一共十二层哦。

步骤 6

叠好以后的样子～～

步骤 7

用擀面杖轻轻擀开～～

步骤 8

锅中刷一层油，放入面饼，中火煎，边煎边把上面一层也刷上油，然后勤翻面，直至面饼鼓起（说明出层次了）、两面焦黄～～

步骤 9

咸、香、软、糯，又不失嚼劲，好吃😁

千层饼的小贴士

葱花千层饼： 温热水和面（面粉撒上盐），面团要尽量软，但不能太软，醒面时间要够。 面团第一次擀薄后要刷油、撒葱花。 第二次擀面要中间向四面擀，不要来回擀，擀的力气不要太大（轻点），要两面都擀，尽量擀薄擀均匀。 平底锅煎饼的时候，锅要刷油，放入面饼后，中小火慢慢煎，边煎边往饼的上面一层也刷上油，然后记得勤翻面，防止煎糊。 盐可以先放，也可以后放（即第一次擀开面团刷油以后），后放似乎比先放更好！！！

菜谱创建时间：2020-03-06 21:07:01