儿子超爱吃的广东早茶椰汁千层糕

作者： 是秋静啊

这是一道堪比外卖（我觉得甚至比外卖更好吃的千层糕）的糕点，所以嘻嘻😬像我这么懒的人我求我嫂子手把手教我，一次就成功❗️

用料

• 棕色🏾层：
• 1、黄块糖/红糖 150克
• 水 300克
• 2、马蹄粉 150克
• 水 300克
• 白色层：
• 椰浆 400ml
• （脱脂）牛奶🥛 300ml
• 炼奶 250g
• 马蹄粉 100克

儿子超爱吃的广东早茶椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

材料仅做参考。

步骤 2

棕色层🏾： 1、 马蹄粉加水搅匀成马蹄水 2、黄糖加水开火煮溶成黄糖水，关火🔥 3、马上马上加入一半的马蹄水（一边加，一边不停快速搅拌，均了即可） 4、再把搅拌过后的浆倒入剩下的马蹄水里（还是一样，一边加，一边搅拌，匀了即可） （注：3～4这两个步骤叫做冲“生熟浆”，是为了增加粉皮的韧性，防止吃的时候被筷子🥢夹断）

步骤 3

白色层：全部材料加在一起搅匀

步骤 4

1、碟子内壁、底部抹清油，沸水开始蒸 2、棕色、白色间隔颜色，每层4分钟熟了，即可加下一层，（注意⚠️每层下锅前都需把浆弄匀防止沉淀）

步骤 5

放凉脱盘，切块摆盘，最后重点来了❗️ 拍照📷咔嚓

儿子超爱吃的广东早茶椰汁千层糕的小贴士

1、水不可🙅贪多，不然不成形； 2、炼奶是整个糕点的“灵魂”，之所以自己做的好吃😋主要就是不惜成本加入了很多炼奶； 3、经验得出：小孩子的塑料玩具刀比水果刀更好切

菜谱创建时间：2020-03-07 01:48:12