笋干老鸭煲-令人艳羡的老鸭吃法！

作者： 大胃美食君

炖鸡鸭汤是整只炖，还是切块炖？原来这样最鲜

用料

• 老鸭 半只
• 咸肉 50g
• 笋干 50g
• 盐 5g
• 白糖 5g
• 料酒 10ml
• 小葱 适量
• 姜 适量

笋干老鸭煲-令人艳羡的老鸭吃法！的做法步骤

步骤 1

自家做的咸肉切一小块出来，用温水浸泡，析出盐分（咸肉的盐分较多，不泡一泡煮汤会很咸）

步骤 2

鸭肉洗净，用料酒或白酒腌制半小时。

步骤 3

腌好的鸭子放入锅中，加足量的水、姜片、葱结

步骤 4

大火煮开。

步骤 5

鸭汤捞出表面浮沫，放入泡发的笋干、咸肉

步骤 6

继续炖煮30分钟。煮至鸭肉熟烂，加白糖、少量盐调味即可。

步骤 7

因为咸肉本身就带有咸味，所以在加盐之前要先试试味道，然后再决定要不要加盐。

菜谱创建时间：2020-03-07 08:41:57