快手家常炒面

作者： 花开魔幻地

第一次尝试在家炒面，自我感觉蛮好吃哒，分享给大家呀！ 炒面一定要快速，拼手速的时候到啦！

用料

• 熟面条 适量
• 鸡蛋 2个
• 上海青 适量
• 绿豆芽 适量
• 香菜 适量
• 蒜 5瓣
• 老抽、生抽、蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 少许
• 藤椒油 适量
• 食用油 适量

快手家常炒面的做法步骤

步骤 1

绿豆芽洗净

步骤 2

上海青洗净切成合适的大小

步骤 3

蒜拍扁切一切

步骤 4

香菜洗净切一切

步骤 5

两个鸡蛋打散

步骤 6

老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉根据自己的口味调个碗汁

步骤 7

超市直接买回来的熟面条

步骤 8

起锅烧油，鸡蛋下锅，底部变色后翻动炒鸡蛋

步骤 9

鸡蛋不用翻炒过度，保持嫩度出锅备用

步骤 10

重新倒入适量油，油热放入切好的蒜，出香味后倒入青菜翻炒几下

步骤 11

快速放入面条、倒入碗汁，从这儿开始需要的就是拼手速，大火掌握不好的话，中火快速翻炒使面条均匀上色

步骤 12

不停地翻炒面条，均匀上色后快速放入豆芽继续翻炒

步骤 13

倒入鸡蛋，继续翻炒

步骤 14

放入香菜再翻炒几下，出锅前淋一些藤椒油增香，没有可以不放

步骤 15

盛盘完成✅

快手家常炒面的小贴士

炒面全程要保持快速翻炒，最大程度避免粘锅，也可以保持青菜的脆度和过分出水，口感不会过于软啪啪

菜谱创建时间：2020-03-07 12:53:42