馒头

作者： 70后的超姐姐

请忽略我的手工，哈哈😄，我是手残党！！！自己觉得能做出来这样就不错了！老人、孩子也都捧场，不嫌弃！

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 白糖 1克
• 玉米面 30克

馒头的做法步骤

步骤 1

今天是给不能吃糖的老人做的馒头，这里只用了一点点糖融化酵母。白糖先放少量水里融化！

步骤 2

倒好面粉和玉米面。对于小白来说，我都建议材料要过称，按比例做，失败率才会低！

步骤 3

糖水融化后，加入酵母粉，再加入适当的水搅拌均匀！

步骤 4

接下来就开始和面了，酵母水边绕⭕️⭕️倒入面粉中，边用筷子搅拌。分多次倒入酵母水！

步骤 5

筷子搅拌出絮状后改用手和面。

步骤 6

记得用掌根用力和面！

步骤 7

今天下多了，用了1000克面粉，和起来有点吃力，我偷懒了，没有和很久！这样和好面团，放盆里，加盖一层湿布巾，

步骤 8

再盖上锅盖，放在灶台边上，今天天气20℃左右，从9点到12点就可以开工了。

步骤 9

发好的面团长大了一倍大多！

步骤 10

硅胶垫上撒些面粉，把发好的面团扒到硅胶垫上，进行二次和面。

步骤 11

就是这样二次揉面团，这里一定要把气泡都揉没了，蒸出来才均匀漂亮。

步骤 12

搓成条状后整形切块。前后两个面团，我把它搓成圆形的了。

步骤 13

这样冷水，放蒸盘上，加盖上锅盖，静放二次发酵10分钟

步骤 14

二次发酵10分钟后，中火🔥蒸15分钟，后别马上开锅盖，关🔥后等5分钟后再开锅盖就完美了！

菜谱创建时间：2020-03-07 13:11:31