美而惊艳的大理石豆沙吐司

作者： 象象象象君

昨天做了铜锣烧，势必是留下了些红豆沙，再来一顿铜锣烧就没意思了。 今天拿来做吐司，450克吐司模具做了一个。 软、香、甜。谁care高热量喔。 参考学习了 曼小曼__ 的方子，略有改动，我来做个笔记记录自己做的步骤。

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 1个（带壳52克左右）
• 糖 18克
• 蜂蜜 15克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶 136克
• 黄油 20克
• 豆沙馅儿 180克

美而惊艳的大理石豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

高筋粉+低筋粉+糖+盐+牛奶+蜂蜜+鸡蛋液+酵母一起放进桶，酵母可以挖个小洞离糖盐远一些。我用的面包机，两个和面程序。我的面包机一次和面程序是18分钟。

步骤 2

和面时候把豆沙馅儿挖到保鲜膜中间，擀面杖擀成大约20x20的正方形，放进冰箱冷藏。

步骤 3

两个和面程序后加入切小块的黄油，再来一个和面程序。

步骤 4

面团放保鲜膜上压扁一些，盖一层保鲜膜，入冰箱冷冻室冷冻1小时。

步骤 5

一小时后掏出来，撒粉，擀成豆沙馅儿饼两个大，豆沙馅儿饼放中间。

步骤 6

盖被子，四周掖掖好。

步骤 7

擀成长片，30-40厘米左右吧。三分之一处叠起，另一边盖上。

步骤 8

叠好小被子，入冷冻室松弛10分钟。

步骤 9

掏出来擀长方形，轻柔，别破皮了，豆沙馅儿露出来的话容易烤焦，也影响成品美观。

步骤 10

拿尺子或手指比划，八分之一处叠进来。另一头也往里盖起来，盖到和那边盖好的地方对齐。

步骤 11

对折盖好。再入冷冻室松弛10分钟

步骤 12

掏出擀成长40厘米，宽12厘米长方形。

步骤 13

竖着均等切成8个长条，两个一组贴在一起，切面要朝上，成为4个面长条，把4个面长条的一头都捏到一起。

步骤 14

第一条盖到第二条身上。

步骤 15

第三条盖到第二条身上。

步骤 16

现在的第三条（也就是最初的第一条）盖到第四条身上。

步骤 17

重复前面几个步骤编辫子。

步骤 18

两头收紧，翻过来，把两头往中间折好，再翻过来放好。

步骤 19

放进吐司盒。

步骤 20

烤箱发酵功能，放一碗热水，发酵到9分满，大约花了一个半小时。

步骤 21

发酵到9分满。烤箱180度上下火，烤40-45分钟左右。烤十分钟左右后观察下颜色，上色了就盖锡纸。

步骤 22

烤完取出，从吐司盒倒出来，侧躺在冷却架上到冷却。这是冷却后摆正的样子了。

步骤 23

切片。

步骤 24

吃不完的密封袋装起。

步骤 25

让我们红尘做伴，吃的白白胖胖。

菜谱创建时间：2020-03-07 17:40:55