土豆去皮洗净,土豆切成滚刀,水煮熟后备用,青椒,茄子洗净,切成滚刀,葱蒜切好备。
起油锅,将土豆煸炒几下捞出备用,锅中在放点油,油热将茄子煸炒,炒到软捞出备用,最后将青椒炒两下捞出备用。
锅中留下底油,油热倒蒜和葱,煸出香味,把土豆茄子,青椒倒入锅中,倒入海鲜酱油,耗油,淀粉清水汁,翻炒均匀。炒的差不多。大火收汁。装盘即可。