家常豆腐

作者： aa小高老师

豆腐有着太多的种类，更有千变万化的吃法。随心所欲的添加一些新鲜蔬菜，就能变成一盘色香味俱全的下饭菜……

用料

• 老豆腐 1.5斤
• 干木耳 5--10朵
• 油菜 5棵
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 白糖 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 微量
• 葱姜蒜 适量

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

将老豆腐切成1厘米厚度的三角形片。

步骤 2

锅中倒入多量油，待油温升至5成（150℃）放入豆腐片进行炸制。

步骤 3

待炸成浅黄色，豆腐表皮较干捞出。

步骤 4

沥干油分，待用。

步骤 5

干木耳泡软洗净撕开，油菜洗净切成段。

步骤 6

葱切葱花，姜、蒜切片，1勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱放入碗中待用。

步骤 7

净锅入底油，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒出红油和香味，再放入葱姜蒜炒香。加入2碗水烧开。

步骤 8

在烧开的水中加1勺生抽、0.5勺老抽、1勺蚝油、2勺白糖，尝味（根据咸淡酌情放盐）后，放入炸好的豆腐大火进行烧制。

步骤 9

5分钟后，放入木耳同烧。

步骤 10

3分钟后，再放入油菜。待汤汁收浓，出锅装盘。

步骤 11

色泽红亮，咸鲜微辣，回味带甜的家常豆腐就做好啦！赶快上米饭吧。

菜谱创建时间：2020-03-08 16:22:16