🔥一学就会🍤快手版福州传统小吃—锅边糊

作者： Muran沐然

之前外地的朋友到福州吃了传统小吃—锅边糊，回去之后一直念叨，这个食谱就是专门为她准备哒！让她在外地也能做出好吃的锅边糊😋 正宗的锅边糊是用米浆做的，锅要大，铲锅边的速度要快，锅边要薄，难度比较大！建议大家从淘宝上买现成的锅边，又快又方便，做出来有9成相似，很好吃的！

用料

• 锅边 适量
• 熟鱼干 半只
• 香菇/杏鲍菇 适量
• 葱段 7段
• 姜片 3片
• 葱花 适量
• 虾仁 3只
• 鱼露 1勺
• 盐 半勺
• 味精 半勺

🔥一学就会🍤快手版福州传统小吃—锅边糊的做法步骤

步骤 1

葱白切段，姜切片，杏鲍菇切片，熟鱼干切段。左边白色的就是锅边啦，淘宝上可以买到。

步骤 2

锅烧热，放入食用油，放入葱段，姜片爆香。放入杏鲍菇煸炒片刻，加适量水，放入熟鱼干。

步骤 3

煮开后放入锅边和虾仁，煮5分钟左右，锅边变的比较透明就是熟啦！加入鱼露，盐，味精调味，撒上葱花即可。

🔥一学就会🍤快手版福州传统小吃—锅边糊的小贴士

熟鱼干是锅边糊的灵魂，也叫巴浪鱼干。 用香菇替代杏鲍菇，用鲜虾替代虾仁会更香。 福州人通常把锅边糊当作早餐，搭配海蛎饼，幸福的一天开始啦😋

菜谱创建时间：2020-03-08 16:42:11