桂花糕

作者： 俩个千金的妈

前几年去苏杭沪玩了一大圈，印象最深的也是最爱吃的除了小笼包就是这个桂花糕了，回来想吃的时候就自己做一下解馋挺好！

用料

• 粘米粉 150克
• 糯米粉 75克
• 牛奶 110-120克
• 砂糖 35克
• 桂花糖 适量

桂花糕的做法步骤

步骤 1

我手头一般用这三种，黑米粉可以做黑米口味的，今天做白色的哈！

步骤 2

牛奶里加入砂糖融化一边加入米粉中一边搅拌！反正搅拌后粉也是散散的！然后用20目的粉筛，过筛，30目会让你筛到怀疑人生！一边用手指压一边筛！

步骤 3

蒸笼我用的20×20的，湿纱布垫底撒一半过筛的米粉平铺在里面，切记不能压哈！

步骤 4

我手头有这种桂花糖

步骤 5

我就把桂花糖撒了一层，你也可以用豆沙泥啥的，也可以啥也不加！

步骤 6

然后再把另一半米粉撒上，用刮板轻轻的刮平整。

步骤 7

上蒸锅之前我用刮板分了格，其实大可不必，因为粉好松散会出现裂纹！大火蒸25分钟，出锅点缀桂花糖浆即可食用！我这个中间夹心的那个桂花糖好甜！

步骤 8

我这块锅内水蒸气水珠滴入了，就变成这样！

步骤 9

这个是黑米粉混合米粉做的，没有加糯米粉也很好吃！

桂花糕的小贴士

这个没啥技术难度，我试过全部用米粉也没问题，加了糯米粉口感也会更好就是！ 还有一点，每种米粉吸水程度不同！水量适当增减，但是做这个宜干不宜湿！

菜谱创建时间：2020-03-08 16:59:42