葱姜炒蟹

作者： 能做会吃的成都好吃嘴

用料

• 梭子蟹 3只
• 大葱 2根
• 老姜 10片
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 糖 20克
• 生抽 1勺
• 油 50克
• 淀粉 150克
• 香醋 3滴

葱姜炒蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净后，剥壳切成大块（具体清洗方法自行百度）。

步骤 2

大葱、老姜洗净切成段，蟹块断面处抹上淀粉（便于油炸定型）。（请忽略旁边碗里的红椒粒，本来想试着加进菜里增加色彩，最后还是没用）

步骤 3

热锅冷油，油温5成时，小火将蟹块（淀粉面）煎炸定型后捞出，锅中留底油加入葱姜炒香，倒入蟹块，中火翻炒后加水（基本没过蟹块），调味：料酒，白糖，盐，生抽，盖锅盖焖5分钟后，加香醋，大火收汁后起锅装盘，美味即成。

步骤 4

香！鲜！美！

菜谱创建时间：2020-03-08 17:33:33