酸辣花甲

作者： 嚼泡泡糖的我不

朋友来家里做客，她吃不了辣，所以做个酸酸的就行，酸辣就主酸不是太辣

用料

• 花甲 2斤
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 小米椒 2个
• 泡菜 一小碗
• 耗油 2勺
• 生抽 2勺
• 芹菜 4根
• 洋葱 半个个
• 二荆条 5根
• 香菜 2根
• 冰糖 3颗
• 芝麻 适量

酸辣花甲的做法步骤

步骤 1

泡菜一碗，也有泡椒

步骤 2

辣椒姜蒜芹菜准备好

步骤 3

泡菜切粒，洋葱大块儿

步骤 4

芹菜切段，辣椒斜切刀，姜蒜切片

步骤 5

花甲入水加料酒生姜花椒去腥开火烫一下

步骤 6

烫两分钟捞起冲凉水剥开

步骤 7

剥开清洗，方便下锅入味儿，在剥开的时候还能查看是否有坏的死的

步骤 8

准备冰糖

步骤 9

冷锅热油下去泡菜泡椒等，翻遍出味道就加入姜蒜辣椒翻炒，并加入冰糖入味

步骤 10

倒入花甲翻遍

步骤 11

大火翻炒更入味，加入生抽盐翻炒匀后起锅

步骤 12

香菜摆盘，撒点芝麻

酸辣花甲的小贴士

处理花甲有一个决招，花甲打开后，最后面有一坨黑色的就是它的粑粑，然后把它挤出来，清洗干净，这样就不用担心一口沙，挤之前烧开水烫一下，下锅就捞起来。

菜谱创建时间：2020-03-08 20:30:13