无需烤箱 | 芒果慕斯🥭 | 零失败

作者： 正经人一个

戚风做不好，那就做最拿手的慕斯，为闺蜜春游picnic做准备～ 芒果🥭慕斯，芒果慕斯🥭 我用的8寸模具，不是很满 如果喜欢草莓慕斯，也可以换成草莓🍓的哦

用料

• 蛋糕底
• 消化饼干（其实我觉得，只要是自己喜欢的饼干都可以，没有夹心） 100克
• 黄油 45克
• 慕斯糊糊
• 芒果泥 350克
• 牛奶 80克
• 白砂糖 45克（根据芒果酸甜程度适当增减）
• 淡奶油 250克
• 吉利丁片 4片
• 镜面
• 芒果泥 两勺（适量就好）
• 温水 50克
• 吉利丁片 1.5片
• 装饰
• 芒果丁 适量
• 草莓 适量
• 任意自己喜欢的装饰

无需烤箱 | 芒果慕斯🥭 | 零失败的做法步骤

步骤 1

家里没有消化饼干，我就用了真巧酥性饼干代替了。饼干弄碎，稀碎。黄油融化，和饼干混合，铺满模具（家里饼干太少了，铺不满😭）放入冰箱

步骤 2

芒果泥，料理机打碎，舀两勺出来，做镜面用

步骤 3

做慕斯糊的吉利丁片冷水软化（我不小心开了温水，有点融了，大家别学我……）

步骤 4

淡奶油打6分发，打蛋器提起画8字，能清晰呈现又马上消失就可以了，备用

步骤 5

奶锅中加入牛奶，白砂糖，加热融化，加入泡软的吉利丁片，待吉利丁片完全融化，稍微冷却至手能触摸的温度，把芒果泥倒入奶锅，搅拌均匀后，倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，就可以拿出模具，倒入模具了

步骤 6

慕斯糊倒入模具后稍微震两三次，气泡震出，放入冰箱冷藏，大概2小时后，慕斯糊凝固（可以用手稍微按压感觉一下慕斯糊有没有凝固，没有的话就再等等）

步骤 7

奶锅加入水，白砂糖融化，加入吉利丁片，吉利丁片融化不了就稍微加热一下，关火冷却至手可以触摸的温度，加入原来留出来的芒果泥，搅拌均匀，倒入模具，整平，这时可以加水果装饰，也可以放入冰箱待镜面凝固后再进行装饰（我比较心急，装饰好了再放入冰箱，这样装饰的水果就不会动来动去，已经凝固在蛋糕上了，哈哈😂😂）

步骤 8

镜面比较薄，大概一个小时就可以凝固了，夏天的话，冷藏比较好吃哦，温度高可能会比较容易化，户外野餐的话，最好带两个冰袋～

无需烤箱 | 芒果慕斯🥭 | 零失败的小贴士

佛系做美食，有不同见解一起交流呀～ 觉得我的方子不好的，可以用其他方子呢～ 期待各位小仙女🧚的作业哟～

菜谱创建时间：2020-03-09 01:36:29