豆渣萝卜肉丸

作者： MonkeyRun

南京二条巷，有个大娘总是推着车卖炸萝卜丸子，从前总爱买上一斤，今天早上做豆浆剩了很多豆渣，于是合二为一做个豆渣萝卜肉丸

用料

• 萝卜 小半根
• 猪肉 100g
• 豆渣 150g黄豆榨出的份额
• 面粉 适量
• 盐 3克
• 蚝油 1勺

豆渣萝卜肉丸的做法步骤

步骤 1

白萝卜擦丝

步骤 2

擦丝后的白萝卜用纱布拧干水放入盆中，猪肉放盐和蚝油进搅拌机搅碎，豆渣过滤干豆浆，加入少许面粉

步骤 3

用手在盆内抓匀所有配料，期间多次加少许面粉，直到所有材料成团且不易分离

步骤 4

取豆渣面团搓成圆子状，若过程中发现易散架，可再加入些面粉进盆搅匀成团

步骤 5

锅中宽油，小火烧热至放入筷子冒气泡，加入丸子开始炸

步骤 6

过程中需要不停翻转丸子，直至每一面都金黄色

步骤 7

炸熟后捞出沥油

步骤 8

出锅，香喷喷，外酥里嫩

菜谱创建时间：2020-03-09 14:38:50