美味羊蝎子

作者： 咕叽呼噜不唧

用料

• 羊蝎子 斤
• 洋葱 个
• 香菜 根
• 大葱 根
• 姜 片
• 蒜
• 白胡椒粒
• 花椒 粒
• 麻椒
• 小茴香粒
• 孜然粒
• 桂皮
• 八角
• 香叶 片
• 草果 个
• 肉蔻
• 干辣椒 个
• 郫县豆瓣酱
• 腐乳 勺
• 盐 克

美味羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净，锅里烧水，开水入锅，煮出血水，撇去血沫，煮五分钟，盛出羊蝎子，放一旁备用，同时烧好一壶开水。

步骤 2

准备调料： 调料一：洋葱半个，切成片，备用 调料二：香菜取梗，切成5厘米左右，备用 调料三：姜切片，葱切段，蒜切两半 调料四：白胡椒粒、花椒、麻椒、小茴香粒、孜然粒、桂皮、八角、香叶、草果、肉蔻、干辣椒 调料五：郫县豆瓣酱 调料六：腐乳

步骤 3

热锅热油，入洋葱和香菜梗，炒香，炒至洋葱边有些金黄，捞出，留油

步骤 4

捞出香菜梗和洋葱后的油，烧热，入葱姜蒜，翻炒一下，再入郫县豆瓣酱，翻炒，再入调料四，翻炒，这个时候已经爆出香味了

步骤 5

倒入烧好的开水，大火烧开，腐乳碾碎加入，再加一些老抽。

步骤 6

下羊蝎子，盖上盖子，加盐，中小火开始炖。

步骤 7

炖大概两个半小时，中途要时常开开锅盖看一下，如果缺水了随时加点水。两个半小时以后，用筷子戳一下，熟透了的肉是一碰就能掉下来的，熟透以后，加点香菜，可以出锅了。

步骤 8

美味羊蝎子做好啦，真的太好吃了。

菜谱创建时间：2020-03-09 16:30:49