黑芝麻开花馒头

作者： 小鱼满满

松软，喷香 黑芝麻开花馒头来一锅 之前只做过红糖的 做完这个发现更好吃 我感觉自己很专一 怎么还喜新厌旧了捏

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 40克
• 植物油 30克
• 熟黑芝麻 40克

黑芝麻开花馒头的做法步骤

步骤 1

所有原材料混合，揉面

步骤 2

揉成光滑柔软面团 手揉可以甩拜拜肉 最近馒头做多了 我这胳膊已经遛细了 我选择厨师机

步骤 3

面团平均分成三块 目测也好 上称也行 我这手太没准了，我需要称 面团揉成长条

步骤 4

三个面团长条撒少量粉，揉好 摞在一起 类似图片这样

步骤 5

顺势将三个长条揉圆 其实揉不圆，尽量圆吧

步骤 6

捏在一起的长条下剂子 可以揪可以切 我分了12个

步骤 7

切面朝上 哪个切面都行 整整形，醒发大概10分钟

步骤 8

不粘锅不放油，两面分别煎上色 小火煎，火大会烫死酵母

步骤 9

上锅蒸，水开蒸15分钟左右出锅

步骤 10

虽然开花没那么均匀，但完全不影响蓬松的口感

黑芝麻开花馒头的小贴士

一定小火煎，大火会煎死酵母 液体加多少看面团状态，家里湿度不同，每种面吸水性也不同 无意看到冒你冒我的这种方法，先煎后蒸，挺好的，煎完更香，颜值更高 醒发时间看温度，如果温度很高，可以减少醒发时间 一定要用熟的黑芝麻，这样才香

菜谱创建时间：2020-03-09 19:01:28