冰淇淋

作者： luotre

此方可做如图所示盒子一个指节高度。大约两块雪糕的量吧。

用料

• 蛋黄 1个
• 糖（加入蛋黄） 10克
• 盐 0.5克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 150克
• 柠檬汁 5滴
• 糖（加入奶油） 10克
• 可可粉 适量

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

一个蛋黄备用。

步骤 2

加入10g糖，最好用糖粉，家里没有了，搅匀。

步骤 3

加入40g纯牛奶，搅匀。

步骤 4

加入0.5g盐，不要多，搅匀。

步骤 5

以上混合液体隔水加热，凉水的时候就要放上，开锅后搅一分钟感觉液体稍微有点少的时候关火即可。这一步是因为要给生鸡蛋灭菌。

步骤 6

加入150g淡奶油。

步骤 7

加入几滴柠檬汁。

步骤 8

加入10g糖。

步骤 9

高速打发至有明显纹路，且有尖角。

步骤 10

如图。

步骤 11

倒入蛋黄糊，搅匀。

步骤 12

如图。

步骤 13

装入盒子即可放入冷冻室啦。我是一半原味，在另一半里倒了些过筛后的可可粉又搅了一半。双拼。也可加抹茶粉等。不冻的也好吃哦。

菜谱创建时间：2020-03-09 19:25:09