蔓越莓花卷

作者： 快乐小筑

蔓越莓是为了做饼干，蛋糕，面包准备的，可是谁说蔓越莓就不能用在中式点心上了呢？ 看看这个出锅的小花卷 白花花，红点点，松软的面皮，加上酸酸甜甜的蔓越莓口感，不是一款又好看又美味的小点吗？

用料

• 蔓越莓 30克
• 酵母 3克
• 面粉 250克
• 玉米油 适量
• 水或者牛奶 150克

蔓越莓花卷的做法步骤

步骤 1

准备材料，蔓越莓有水泡发下，然后切小粒

步骤 2

牛奶温热或者温水化开酵母，慢慢加到面粉里，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状且没有干粉

步骤 3

用手揉成三光面团

步骤 4

盆上盖块湿布，放在温暖的地方发酵到两倍大，手指戳下去有洞不反弹

步骤 5

案板上撒点干粉，发酵好的面团揉几下排气成为更光滑的面团，用擀面杖擀成大的薄片，一下子没找擀面杖，拿了个瓶子代替

步骤 6

表面抹油

步骤 7

撒蔓越莓

步骤 8

从一头开始卷起来，边卷边抻一下

步骤 9

卷成一个长条，然后切成小挤子 拿起一个小挤子，用一根筷子从中间压下去，两端向下翻转，接口捏一下，放在下面，一个花卷就成型了

步骤 10

锅里放水，花卷间隔距离放进去，盖上锅盖，再次发酵15分钟，花卷又会长大点。开火，水开后，蒸15分钟，关火，再焖5分钟

步骤 11

好了，松软的面皮，酸酸甜甜的蔓越莓，真的挺好吃的

步骤 12

趁热吃冷了会硬点不过再蒸下就可以了

蔓越莓花卷的小贴士

很好用温水，不能用热水，否则会烫死酵母 发酵后再揉和擀面的时候，撒干面粉或者抹油，可以防粘

菜谱创建时间：2020-03-09 21:47:48