家庭版麻辣烤鱼

作者： Safrina777

用料

• 罗非鱼 1条
• 料酒 半杯
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 一段
• 油 适量
• 火锅底料 四分之一包
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 海天黄豆酱 2勺
• 啤酒 1~2听
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 陈醋 1勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 2小勺
• 花椒粉 2勺
• 孜然 2勺
• 蔬菜 若干

家庭版麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼切几刀，肚子里和外面放上葱姜蒜加入料酒腌制20分钟。中途翻个面让鱼更好吸收料酒。起锅烧油将鱼用不粘锅煎至两面金黄备用。

步骤 2

重新起锅烧油放入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、火锅底料小火炒香。放入葱姜蒜煸炒。倒入啤酒加入生抽、糖、醋、盐、鸡精、花椒粉、孜然调味。小火炖煮3~5分钟。

步骤 3

所有配菜过水煮熟，将烤盘铺上锡纸。将不容易煮坏的菜铺在底下码放整齐。将上一步制作的料汁均匀倒在表面。放入烤箱中下层230度上下火烤20分钟左右即可。如没有烤箱可将煎好的鱼放入上一步的汤汁中小火煮熟入味。

步骤 4

烤熟后颜色变深变黑不影响食用。

家庭版麻辣烤鱼的小贴士

鱼尽量选刺少嫩一些的品种。

菜谱创建时间：2020-03-09 22:03:26