不倒扣也不回缩的戚风蛋糕（86）

作者： 羊左爱烘焙

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 75克
• 食用油 50克

不倒扣也不回缩的戚风蛋糕（86）的做法步骤

步骤 1

先将蛋清与蛋白分离

步骤 2

再将除蛋清外的所有材料倒入打蛋盆中

步骤 3

Z字形用硅胶铲搅拌至没有颗粒

步骤 4

用电动打蛋器将蛋清打发至有尖角不流动的状态

步骤 5

将蛋黄糊与打发的蛋白混合在一起

步骤 6

充分搅拌均匀

步骤 7

倒入八寸方形模具，并用力磕几下，至气泡消失

步骤 8

放入烤箱150度烘烤55度，不用倒扣也不会塌陷，放凉后去掉硅油纸即可。

菜谱创建时间：2020-03-10 10:07:31