五香茶叶蛋

作者： 满小满的美食厨房

昨晚小闺女说，我不想吃煎的一块一块的鸡蛋了，也不想吃煎的那种一个一个的了，我想吃带皮的鸡蛋，还得有味道，蛋上有花纹的那种。 小吃货年纪不大讲究不少，她说的不就是茶叶蛋么？记得每年春节初一，在老家上山烧香拜佛，路上都有茶叶蛋摊，每次下山都要买几十个，一人吃它三两个才过瘾，估计闺女是记着了那个鸡蛋的味道。 昨晚她说想吃晚我就立马开煮，这还不简单，茶叶蛋走起！ 刚好家里有糖炒核桃的壳和分心木，用它来加持茶叶蛋的汤料，不仅美味还有补肾的功效呢！核桃分心木是一味中药。 《本草再新》里载：分心木健脾固肾，可以固涩肾精，还可以活血、补血。而且由于它性质平和、无毒，可以日常煮水、泡水喝，非常简单。 核桃壳有收敛的作用，可固肾，敛胃气。

用料

• 鸡蛋 8个
• 【卤茶叶蛋汤料】
• 八角 2个
• 桂皮 半根
• 香叶 2片
• 核桃壳和分心木（没有可不加） 6个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 10g
• 红茶（装无纺布料包里） 10g

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

先煮熟鸡蛋 加水没过鸡蛋，水开转中火煮7分钟。 鸡蛋过凉水，不烫了用勺子把蛋皮敲碎成图里的样子。

步骤 2

卤汤里的配料全在这里等待下锅啦

步骤 3

这是我用的核桃，是辰颐物语的糖炒核桃，有香甜味道的。核桃肉吃掉，剥下来的壳和中间的分心木留着，废物利用，煮鸡蛋就派上大用场。 也可以用普通核桃，没有核桃皮也可以不加哈。这个丰俭由人。

步骤 4

把煮茶叶蛋的料都投入锅里，加刚才煮鸡蛋的量的水，煮开后，小火煮10分钟让配料的香气煮出来。

步骤 5

煮料这一步就开始诱人了，因为满屋飘香，大晚上的，很罪恶。闺女一个劲的闻，这么香，太香了，还让不让我睡。哈哈哈~

步骤 6

料煮好，把鸡蛋放进汤里，确保都能浸泡到。让鸡蛋泡一夜，去睡觉。第二天早上再把汤锅加热一下，就可以吃香喷喷热腾腾的茶叶蛋啦！

五香茶叶蛋的小贴士

核桃皮和分心木的功效： 1.固补肾气；2.治疗经期不正常；3.治疗失眠；4.治疗尿频尿急。 食用禁忌： 女生经期不要吃。腹泻或肠胃不适时不要吃，因为核桃皮和分心木有治疗便秘的作用。 （以上来自百度）

菜谱创建时间：2020-03-10 10:11:43