甜面酱烧茄子

作者： 企鹅村超人

用料

• 茄子 1个
• 甜面酱 2勺
• 蒜 6瓣
• 葱 1根
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 糖 1/2勺
• 醋 1勺
• 鸡精 1/2勺
• 淀粉 2勺
• 盐 1/2勺
• 白胡椒粉 1/3勺
• 鸡蛋 1个

甜面酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切滚刀块。

步骤 2

鸡蛋打散，茄子块先沾蛋液，再裹淀粉。

步骤 3

起锅烧油（油别太少，否则会被茄子全吸收），油温七成热，下茄子煎至表面金黄捞出控油。

步骤 4

按照菜谱中比例调汁：甜面酱，水淀粉（就是水+淀粉），鸡精，白胡椒粉，生抽，醋，白糖，盐。

步骤 5

再次起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下调好的汁，炒匀。

步骤 6

下茄子，小心翻炒至裹匀，这里用力要柔，当心不要炒碎了。

步骤 7

出锅，撒葱花，上桌。非常下饭的甜面酱烧茄子就做好了。

菜谱创建时间：2020-03-10 17:05:04