轻乳酪蛋糕（小美版）

作者： 曾远圆

据说零失败，我存食谱用

用料

• 蛋黄 3个
• 奶油奶酪 130克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 25克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 45克
• 6寸蛋糕模具

轻乳酪蛋糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

［奶油奶酪130g和牛奶50g］放入主锅，3分钟80℃ 速度2.5 混合至无颗粒状。

步骤 2

放入［黄油30g］1分钟速度2 融化黄油 放入［蛋黄3个］1分钟速度2.5 搅拌均匀

步骤 3

放入［低筋粉25g］1分钟速度3搅拌 至面糊无颗粒状，把面糊倒入碗中

步骤 4

放入［蛋白3个］插入蝴蝶棒，滴几滴［柠檬汁］

步骤 5

［糖45g］分三次放 6分钟、速度3打至湿性发泡 面糊倒入蛋白中，4秒速度2.5混合两次

步骤 6

把混合好的面糊倒入6寸烤盘，颠一下，消泡。 水浴烤法。预热烤箱160℃ 水烤60分钟

步骤 7

成型，冷却脱模

步骤 8

放冰箱冷藏后吃更可口

轻乳酪蛋糕（小美版）的小贴士

要是活动膜，底部要包铝箔纸。

菜谱创建时间：2020-03-10 17:28:25