蝶豆花儿带来的❄️蓝色雪花小餐包

作者： 素白之华

淡淡的蓝色有些忧郁，但却是完美的演绎～ 蝶豆花儿的蓝色在温度、时间的磨合控制下终于保持的非常完美…… 蝶豆花儿又称🦋蓝蝴蝶，富含天然花青素，干蝶豆花儿泡水即呈蓝色，加入各种食材里即呈神奇的非同一般的效果，特别喜欢这种天然的染色效果！ 此款淡蓝色的割花小餐包是受到了欧包割包的手法启发，即在面包上用锋利的刀片割出花纹，但是真正的欧包割包对面包要求的工艺太高，连酵种和烘烤都不是一般的复杂…… 我们就小“割”怡情，玩个简单的割花面包，满足一下我们只想简单愉快的玩耍一下的小小心愿吧～

用料

• 高筋面粉 300克
• 蝶豆花儿 10克
• 发酵粉 3克
• 糖粉 30克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 水 240克（沸水）
• 割花工具 细绳/刀片

蝶豆花儿带来的❄️蓝色雪花小餐包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材～

步骤 2

先取蝶豆花儿汁液：将蝶豆花儿泡入240克沸水里，轻轻按压片刻，静候冷却，可放入冰箱冷藏～

步骤 3

将冷却后的蝶豆花儿汁液过滤，取180克倒入料理机，准备揉面～

步骤 4

将面粉、发酵粉、糖粉放入料理机和蝶豆花儿汁液混合 小美料理机：30秒/-/速度3-6

步骤 5

加3克盐，继续揉面得到一个比较光滑的面团 小美料理机：3分钟/-/揉面键

步骤 6

加入软化的黄油继续揉面，将面团揉至扩展状态 小美料理机3分钟/-/揉面键，揉完看状态，可以适当增加1-2两分钟 每个人的揉面工具不一样，需要自己观察面团状态，这款面团比较软，比较湿，需要耐心操作～

步骤 7

这就是传说中的手套膜，其实这就是面包完美强迫症患者的一种症状，自己吃有没有完美的手套膜问题不大～

步骤 8

用手将面团团光滑后放入盆中发酵～

步骤 9

盖上保鲜膜，进行第一次发酵，大约需要一个半小时～

步骤 10

面团发酵至两倍大时，取出面团排气～

步骤 11

将面团分割成六等份～

步骤 12

揉成圆形，盖上保鲜膜松弛十分钟～

步骤 13

将面团按扁再揉圆～

步骤 14

送入烤箱进行第二次发酵～

步骤 15

差不多一点五倍大时取出面团～

步骤 16

面团表面撒上面粉～

步骤 17

取出刀片和绳子我们准备割花～

步骤 18

用绳子在每个面团上拉出三根线条，这些线条是用来辅助我们割花的～

步骤 19

面团全部用线划好线条～

步骤 20

在每根线条两边斜着割出像柳叶一般的纹路 此时您的烤箱可以预热了，请150度来操作，我们不需要太高的温度来上色，我们需要此款面包的本色来诠释它的美丽～

步骤 21

全部割好花纹的样子，送入预热好的烤箱，20-25分钟150度烤制，10分钟后加锡纸防止表面上色～

步骤 22

烤好了，取出放在冷却架上～

步骤 23

完美～

步骤 24

超级无敌完美～

步骤 25

摆拍～

步骤 26

继续摆拍～

蝶豆花儿带来的❄️蓝色雪花小餐包的小贴士

关于温度，请根据您烤箱的脾气来配合，我帮不了您～ 锡纸请不要直接放置在面包上，取烤架，放烤架上～ 面包上撒的粉尽量用粘米粉～

菜谱创建时间：2020-03-10 18:09:29