有颜有料的土豪红糖馒头（吃一次绝对想下次）

作者： 荷碧

这款红糖馒头朋友圈有在卖的，好几块钱一个，还要20个起售😅，自己做了点，不会特别甜，很软，真的好吃，不愧叫土豪馒头，核桃，葡萄干，黑芝麻，加上义乌红糖 二十多一斤滴😂，不是一般壕😅~

用料

• 面粉 450克
• 义乌红糖 90克
• 温水（手指放进去不是很烫） 220克（水可预留20克左右）
• 酵母 5克
• 猪油（可玉米油替换） 15克
• 清水（刷面片上） 适量
• 馅料
• 核桃仁 一把
• 葡萄干 一把
• 黑芝麻 一小把
• 红枣 10颗

有颜有料的土豪红糖馒头（吃一次绝对想下次）的做法步骤

步骤 1

准备好面粉

步骤 2

葡萄干浸泡半小时以上，控干水分，核桃切小块，红枣去核切小块

步骤 3

义乌红糖，特意挑的去年的颜色深一点，做出来更好看一点~红糖用一多半热水，化开，备用，剩下的温水，加入酵母，混合溶解备用

步骤 4

面粉加入红糖水搅拌成干的棉絮，加入酵母水，揉成面团，加入猪油，一点点揉均匀，不用那么光滑也没关系（强迫症可以继续直到揉至光滑）

步骤 5

加入各种果仁碎，揉匀

步骤 6

盖保鲜膜松弛10分钟左右，放在案板上，撒点干粉，按扁

步骤 7

用擀面杖把面团擀薄，擀成长方形，用刷子刷一层薄薄的水，由下向上卷紧，

步骤 8

切成稍微宽点的，馒头，切记宽一点，否则容易倒

步骤 9

做好的馒头生坯放在蒸笼上，馒头中间划一刀，否则容易鼓起来，锅内放热水，放上蒸笼进行发酵，大概20~30分钟左右就发好了

步骤 10

发好了，可以开火蒸，开火，大火烧开转中火蒸

步骤 11

全程需要蒸20分钟，关火后，再闷五分钟开锅，拿出馒头

步骤 12

看着就养生吧😄~

有颜有料的土豪红糖馒头（吃一次绝对想下次）的小贴士

1.夏天松弛面团，最好冰箱里 2.馒头如果做的大，蒸的时候适当延长五分钟 3.我一份刚好做了两屉，28cm的笼屉 4，可以保鲜袋冷藏，放三，四天没关系，冷冻半个月没问题，当然做好，越早吃掉口感越好

菜谱创建时间：2020-03-10 22:34:19