醋溜绿豆芽

作者： 萝卜坡

炒豆芽从小吃到大，也吃过很多种做法，但每次都吃到一根不剩的就是这个做法，现在分享给朋友们试试

用料

• 绿豆芽 1000克
• 大葱 15克
• 干辣椒 5个
• 红米椒 2个
• 花椒 12粒
• 蒜片 2瓣
• 白醋（6度一下的或陈醋） 12克
• 盐 适量
• 味精 2克

醋溜绿豆芽的做法步骤

步骤 1

先看看自己发的豆芽，去掉根须冲洗干净。市场买的绿豆芽也可以的。

步骤 2

清洗好的豆芽备用，尽量不要在强光线下久放，会泛绿变苦味

步骤 3

辅料切好备用

步骤 4

先将花椒入油锅小火炸至变色，并将花椒粒捞出丢弃

步骤 5

放入干辣椒、葱、蒜瓣转大火投入豆芽

步骤 6

大火迅速翻炒并加入醋、盐，味精，炒至豆芽略有出水，即关火装盘

步骤 7

酸香可口的醋溜绿豆芽可以上桌了！

醋溜绿豆芽的小贴士

白醋、陈醋可根据地区不同和自己的口味选择，用白醋的话建议用3-6度的，蒜瓣也可以选择不放，豆芽不可超太老，保持脆爽

菜谱创建时间：2020-03-11 15:08:55