葱花千层饼

作者： 快乐瑜儿

一直都喜欢吃葱花饼，做的这个饼超级简单，小白都可以做。 味道有着小时候放学回家买的那个薄饼，很香很柔软！

用料

• 面粉 300克
• 盐 3.5克
• 食用油 15克
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量
• 水 177克
• 油酥：
• 面粉 6克
• 十三香 2克
• 盐 1克
• 食用油 20克

葱花千层饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、水、油倒入盆中，搅拌成面絮，揉至光滑面团（我用的面包机揉的），盖上保鲜膜醒面20分钟左右

步骤 2

醒面的过程可以做油酥：面粉放入锅中小火炒至金黄色后盛入碗中，加入十三香、盐待用，另起锅中烧热油，倒入油酥碗中，调匀即可

步骤 3

取出醒好的面团，擀成长方形薄片

步骤 4

表面刷一层油酥，再撒上葱花、白芝麻

步骤 5

在面片上划几刀，再一层一层的叠起

步骤 6

叠完后放置一旁盖保鲜膜醒10分钟

步骤 7

醒好后，直接用擀面杖擀平，入油锅中煎至两面金黄酥脆

步骤 8

出锅切片享用

葱花千层饼的小贴士

1、倒入面粉中的水需要一半冷水一半烫开水，可以使久放的面团不容易变硬 2、用的食用油最好用没有特殊气味的油 3、油酥只能刷薄薄的一层，刷多了会流出来的，而且面皮与面皮之间容易粘住，不容易起层 4、需水量根据不同的面粉而定，可以边“和面”边加水 5、做油酥的面粉可以不炒直接用，油也可以直接生油做，不过做出来的油酥没有我做的这种香

菜谱创建时间：2020-03-11 16:32:52