自制爆米花🍿️

作者： Cathy爱妞妞

自己做的爆米花🍿️和电影卖的一模一样～

用料

• 玉米粒（爆米花专用） 100克
• 黄油 45克
• 糖 80克
• 水 40克
• 菜籽油 1勺

自制爆米花🍿️的做法步骤

步骤 1

首先～准备一个带盖子的炒锅，放入菜籽油，大火烧至五六分热，倒入玉米粒，轻晃锅让玉米粒平均铺满锅底，均匀受热。

步骤 2

其次～保持大火，玉米粒受热后会爆开，只要看到有一颗玉米爆开就要立刻马上迅速盖上锅盖。手按压的锅盖，不停的晃动锅，让玉米粒受热均匀炸开。等到没有声音了，再打开锅。

步骤 3

然后～将炸好的玉米放入烤盘中放凉。将不粘锅里倒入细砂糖和水，让糖充分吸收水分，再轻晃平底锅，让糖水均匀分布。 开始煮糖，全程保持中大火。加入黄油，继续翻拌搅拌，直到黄油融化糖浆边缘微微出现焦糖色。 糖水升温非常快，一定要在边微微出现浅棕色时就把它搅拌均匀，关火。

步骤 4

最后～把爆米花倒入不粘锅，用刮刀迅速搅拌均匀，让每一颗爆米花都能沾到糖浆，这样所有的爆米花就都是香喷喷的啦。

自制爆米花🍿️的小贴士

注意⚠️ 一糖浆温度很高，小心千万不要被烫到，动作要轻、快。

菜谱创建时间：2020-03-11 21:19:58