挑逗味蕾的辣牛肉酱——下饭神器

作者： 小样食记

是不是最近因为疫情影响，不敢点外卖，不敢在外面吃饭，成了背饭一族了，是不是每天的菜都太单调没有什么食欲了，那赶紧快来跟我学一学这道下饭神器吧

用料

• 花生 200克（70-80粒）
• 红辣椒 100-150克吧，看个人对辣的喜好
• 姜 3片
• 牛肉 400克
• 葱 3根
• 油 适量
• 盐 适量
• 老抽 2瓶盖（自带的盖）
• 料酒 2勺
• 甜面酱 100克左右
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 鸡精 1小勺

挑逗味蕾的辣牛肉酱——下饭神器的做法步骤

步骤 1

将花生炒熟

步骤 2

葱姜切成姜末

步骤 3

牛肉洗净放少许料酒去腥

步骤 4

油热，放入八角桂皮炒香捞出，下牛肉煸熟

步骤 5

大概是这样，变色捞出即可，不然会太老了

步骤 6

辣椒放入热水中清洗干净

步骤 7

晾干备用

步骤 8

辣椒表面水分干的差不多后，将辣椒切碎

步骤 9

锅中油热，下入辣椒炒香

步骤 10

加入小葱和姜末

步骤 11

待辣椒炒至变色后加入牛肉粒

步骤 12

继续翻炒均匀

步骤 13

其他任何甜面酱都可以

步骤 14

加入甜面酱，2瓶盖老抽酱油，少许盐，1小勺鸡精，翻炒均匀

步骤 15

起锅装盘，用密封罐冷藏保存，随用随取，大概可以存放一个月左右

挑逗味蕾的辣牛肉酱——下饭神器的小贴士

炒辣椒的时候要小火，以免炒糊，牛肉翻炒的时候变色即可捞出，以免后面炒的过老，影响口感

菜谱创建时间：2020-03-12 10:41:34