【广式点心铺】满口咸香，外脆里糯芋丝饼，好听又好吃！

作者： 高冷鱼大人

1. 视频教程可在B站观看：@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/av79144121 2. 给出的量大约能做8块芋丝饼。

用料

• 芋头 200g
• 粘米粉 15g
• 腊肠 15g
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 适量
• 油 适量

【广式点心铺】满口咸香，外脆里糯芋丝饼，好听又好吃！的做法步骤

步骤 1

/ 芋头切丝或者擦丝。

步骤 2

/ 腊肠切丝。

步骤 3

/ 芋头加上适量黑胡椒，1小勺盐，15g粘米粉抓拌均匀。（一开始干粉会比较多，慢慢芋头出水了，就会把粉粘住了）再加入腊肠拌均匀。

步骤 4

/ 找一个耐热容器（待会要上锅蒸），内壁抹上油。

步骤 5

/ 放入拌好的材料压紧。上锅蒸20分钟。

步骤 6

/ 蒸完后彻底放凉，这样会比较结实不容易散掉。

步骤 7

/ 用刀脱模。

步骤 8

/ 反扣。

步骤 9

/ 切成合适大小。

步骤 10

/ 下锅蒸至两面金黄就可以吃了！

【广式点心铺】满口咸香，外脆里糯芋丝饼，好听又好吃！的小贴士

1. 挑好芋头最重要！同等大小，挑轻的。里面紫色的纤维越多越糯。 2. 煎的时候油可以多一点，煎出来才脆。 3. 芋头不用刀切，用刨丝器也可以。

菜谱创建时间：2020-03-12 15:42:34