丝袜奶茶

作者： 幸福美食频道

今天是茶餐厅系列，刚好前两天做了淡奶和炼乳，想着怎么消耗它，就做了丝袜奶茶。以前傻傻的以为丝袜奶茶就是丝袜做的呢，等我真正去深入了解它以后才知道它真正的含义！ 丝袜奶茶不是用丝袜泡的哦！是形容那个茶的口感非常丝滑，好像丝袜的质感，另外呢，做奶茶的那个茶袋经过煮茶后变成了像丝袜那样的颜色，所以叫做丝袜奶茶！ 听说在香港茶餐厅还有隐藏菜单，菜单上没有茶走，你可以点，点了茶走送上来的是红茶加炼乳。 红茶+淡奶+糖=丝袜奶茶。 红茶+炼乳=茶走 淡奶和炼乳的做法可以看我周一发布的文章。 我觉得挺有意思的，学做每一款美食的同时可以学习这款饮食的背景文化，以后有机会再去当地的时候也可以亲身体会一下当初学过的知识，品尝美味的同时也品着它的文化。 做丝袜奶茶通常用的是斯里兰卡的红茶，而且还不是一种，是用2—3种混合在一起的。可以在淘宝买捷荣拼配红茶，就是配好的茶叶。最好再配个茶袋，这样就可以自己在家做正宗的港式丝袜奶茶了。而且做法非常简单。

用料

• 红茶20克
• 开水500—700ml
• 淡奶适量
• 炼乳适量

丝袜奶茶的做法步骤

步骤 1

做一壶开水，水要煮开。

步骤 2

茶叶放在茶袋里。水煮开以后烫一下茶叶。

步骤 3

然后把茶袋放在茶壶里，再把烫过茶叶的茶水倒进去。

步骤 4

小火煮8分钟。

步骤 5

煮完后进行三次撞茶，这里可以看下视频。撞茶可以去除茶叶中的腥味。但是次数又不能多，三次刚刚好。

步骤 6

撞茶后再放炉子上加热至沸腾。

步骤 7

然后把茶水倒入保温的茶杯里7—8分满。（茶杯要加热保温）

步骤 8

再倒入淡奶，根据个人口味加糖。

步骤 9

丝袜奶茶就做好了。

步骤 10

不加淡奶，加点炼乳就是茶走。

菜谱创建时间：2020-03-12 22:03:32