粉蒸鸡胸肉-吃肉不长胖的秘诀

作者： 大胃美食君

这肉越吃越瘦，隔三差五吃它，不耽误减肥！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 土豆 1个
• 蚝油 10g
• 生抽 10ml
• 料酒 10ml
• 姜蒜 适量
• 大米 50g
• 糯米 50g
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 辣椒粉 适量

粉蒸鸡胸肉-吃肉不长胖的秘诀的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去除筋膜与多余的油脂，切成厚片（切掉鸡油可以减少脂肪摄入）

步骤 2

土豆切成条状。

步骤 3

鸡胸肉加姜丝、蒜、蚝油、生抽、料酒和少许盐搅拌均匀腌制待用。

步骤 4

大米、糯米快速淘洗干净，沥干水分，放入无油无水的锅中，小火炒干，加入花椒、八角一同炒至米粒微微发黄，倒出稍微晾凉。

步骤 5

放入料理机中，打成稍带颗粒的米粉，倒入细辣椒粉搅拌均匀。

步骤 6

将腌好的鸡胸肉片裹上拌好的蒸肉米粉。

步骤 7

码放到切好的土豆条上。

步骤 8

放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开，转中火蒸20分钟即可。

步骤 9

如果家里的料理机不支持干磨的话，可以将炒好的米放进比较结实的袋子中，使用擀面杖压碎，炒香的米是很干脆的，就算是手擀也花不了多少时间。蒸肉米粉不要完全打磨成粉末状，留一些小小的米粒，蒸出来的粉蒸肉口感更好，口味偏重的朋友可以在米粉中加少许细盐调味。

菜谱创建时间：2020-03-13 13:18:19