抹茶戚风夹心慕斯

作者： 今天吃泡面

⭐【6寸】的方型慕斯，放了戚风夹心 ✨ 不放戚风夹心的话， 就刚好是一个【4寸】慕斯的用量噢 ●吉利丁片用冷开水泡软 🙋有些步骤图没有拍，不懂的话可以问我噢

用料

• 戚风蛋糕 一块
• ●底面：
• 奥利奥饼干碎 6块饼干
• 黄油 30克
• ●抹茶慕斯部分：
• 牛奶 50克
• 白砂糖 10克
• 抹茶粉 4克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油150克 +10克糖
• ●牛奶镜面部分：
• 吉利丁片 1克
• 牛奶 25克

抹茶戚风夹心慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好一个大小合适的戚风蛋糕块备用，不要太高，大约比模具低1.5厘米

步骤 2

准备奥利奥碎（6块饼干把中间的夹心取出来压碎），也可以用消化饼干

步骤 3

30g黄油隔水融化成液体，加入上面的奥利奥碎拌均，铺在慕斯模具底部压平，冷藏变硬

步骤 4

没有拍图…总之冻好之后把戚风蛋糕放在奥利奥碎上面

步骤 5

接下来准备抹茶慕斯部分：10克白砂糖＋50克牛奶＋4克抹茶粉 搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片拌均，（吉利丁片在里面不融的话就把这碗抹茶牛奶隔水加热）

步骤 6

奶油加10克糖打发到有纹路但还有流动性

步骤 7

加入抹茶牛奶拌匀

步骤 8

将拌匀的奶油糊倒入模具，冷藏两个小时（⭐不要倒满了，做牛奶镜面的话上面留一点空间噢）

步骤 9

牛奶加泡软的吉利丁片在50度下搅匀，稍凉后倒在冷藏过至少2小时的抹茶慕斯上

步骤 10

4小时或隔夜后取出（用吹风机吹热或热毛巾捂热慕斯模具外部，使模具和慕斯分离）

步骤 11

撒上抹茶粉

步骤 12

切块，高颜值啊哈哈哈

步骤 13

🤘

步骤 14

甜度刚刚好，很好吃噢

抹茶戚风夹心慕斯的小贴士

做出来是淡淡的抹茶香甜，喜欢吃更甜的或者抹茶味浓的可以适量调节抹茶粉和糖的用量😉 我用的是5cm高的慕斯模具

菜谱创建时间：2020-03-13 15:10:55