可可奶酪面包

作者： 俩个千金的妈

买了1kg的kiri奶油奶酪，用了一半做了重芝士后就放那里了，要想办法消耗掉啊！浏览了一圈后参考了(下山虎虎)的燕麦可可奶酪包的做法，做了今天这款可可奶酪面包。记录一下，真的是好吃啊！

用料

• 中筋面粉 400克
• 牛奶 220-240克
• 奶粉 60-80克
• 糖 60克
• 可可粉 40克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 耐高糖酵母 4克
• (内馅)奶油奶酪 200克
• (内馅)奶粉 20克
• (内馅)绵白糖 40克

可可奶酪面包的做法步骤

步骤 1

全部主料除黄油外加入厨师机搅拌10分钟后再加入黄油继续搅拌10分钟(因为我手头中筋面粉好多，所以用了中筋面粉，大家也可以用高筋面粉)，液体的量适当做调整，因为面粉和可可粉吸水程度不同，我用的法芙娜可可粉！面团不一定要出手套膜，毕竟不是做吐司！图中是已经发酵好了的面团！

步骤 2

发酵的功夫，把室温软化了的奶油奶酪，奶粉，绵白糖一起用勺子搅拌均匀。

步骤 3

装入裱花袋备用。

步骤 4

取出来手压成饼，适当排气，撒上适量耐烤巧克力豆揉进面团里(不要太多，不好整形)，方子里没写巧克力豆，是因为我觉得加了巧克力豆整形有点麻烦，所以新手不建议！

步骤 5

我这一堆940克，分了十个小面团，团圆后松弛15-20分钟。看图，那巧克力豆那么老大，我都后悔放进去了！真不好整！

步骤 6

他家的，巧克力豆，挺甜的！

步骤 7

取一个面团，用擀面杖压扁，约15公分左右，挤入奶酪馅料，头尾留出余地。

步骤 8

从一头开始捏紧

步骤 9

收口处全部捏死，不捏紧烤的时候露馅啊！

步骤 10

我的烤箱52升，这10个刚刚好放下！

步骤 11

我用烤箱发酵的，约1.5倍大就完全可以了，筛粉，用刀片轻轻划几刀，不能太深，不然也会露馅！不过这一步我纯粹为了好看，大家可以省略！

步骤 12

烤箱提前预热190度，烘烤20分钟

步骤 13

烤好喽！

步骤 14

有一个还是露馅啦！吃掉它！软软的口感！很满足呢！

可可奶酪面包的小贴士

做这个中高筋面粉皆可 整形的时候一定要收口收好 我这个做了十个，大家可以按自己的需求适当调整用量。 牛奶可以改成水 奶粉不建议去掉，因为奶香没了！

菜谱创建时间：2020-03-13 16:07:06