奶香馒头 无水

作者： 宫小喵

用料

• 面粉 480g
• 牛奶 1袋（240ml）
• 糖 20g
• 酵母粉 5g

奶香馒头 无水的做法步骤

步骤 1

懒人一枚 所有食材放入面包机 自动和面至光滑（面粉吸水性不同 牛奶或面粉适量增减）手动和面一样 和至三光 面光 手光 盆光

步骤 2

和面过程用 烧一锅热水 40度左右 把和好的面团放入盆中盖好保鲜膜放入锅中（盖锅盖）发酵至两倍大 （当然 面包机有自动发酵 也可以烤箱 但是我还是比较喜欢这个方法 省时省电 🤪）

步骤 3

手指蘸点干面粉 在面团上戳个洞 面团不回弹 不塌陷就是发酵好了

步骤 4

将发好的面团拿出来排气 反复揉 揉出气泡

步骤 5

把面团分成两份 擀面仗擀成长方形 然后再从下至上卷起来 切块

步骤 6

切成想要的大小 （如果是做圆馒头 直接揉好的面团分团揉圆）剩下两边的面团我会做成圆形馒头

步骤 7

切好的馒头上锅进行二次发酵

步骤 8

发酵至两倍大小 冷水开蒸 上气后蒸10-15分钟 以馒头大小来增减时间

步骤 9

关火后一定要闷5分钟以后再开盖哟～

步骤 10

除了丑 其他没毛病 淡淡的奶香味儿 甜度刚刚好 喜欢甜口的可以再➕10-20g

菜谱创建时间：2020-03-13 16:46:25