漩涡蛋糕

作者： 幸福美食频道

前些日子群里小伙伴发了一张漩涡蛋糕的图片，问这个蛋糕的切开面这个样子是怎么做的，这个蛋糕的造型我好久以前在《京东午茶时光》一书中看到过，当时看到这个造型的时候也觉得挺有意思的，不过一直没有尝试，刚好群里小伙伴发来照片，就勾起我做的欲望了。 第一次做的时候我做了个彩虹漩涡，刚卷完当时觉得还挺好看的，但是切开以后我觉得有点乱，所以我也没有拍切开的图。后来我想，我还是老老实实做单色的吧。这里就给大家留个悬念吧，想知道彩虹漩涡切开面的小伙伴们，只有你们自己做了以后才能知道什么样子啦！ 然后就做了抹茶漩涡。也可以做可可漩涡，红丝绒漩涡，梦幻紫漩涡，把配方中的抹茶粉换成你喜欢的色粉就可以了。但是如果加红曲粉的话就不要加那么多哦，我估计红曲粉1—2克就可以很红了。红曲粉加多了吃着会发苦。反正最后总的面粉量是40克。红曲粉加低筋粉一共40克，抹茶粉加低筋粉一共40克，紫薯粉加低筋粉一共40克等等等等。 由于抹面技术急剧下降，完全不会抹了，所以就在表面弄了一层巧克力遮盖。装饰部分大家自己发挥吧！ 切开的切面蛋糕也是一层一层的，它的造型比较有个性，不是横着的，而是竖着的，感觉很有意思。

用料

• 抹茶漩涡蛋糕
• 鸡蛋4个分开蛋白和蛋黄
• 细砂糖10克加入蛋黄中
• 牛奶24克加入蛋黄中
• 玉米油40克加入蛋黄中
• 低筋面粉32克加入蛋黄中
• 抹茶粉8克加开水16克混合均匀
• 细砂糖30克加入蛋白中
• 白醋2滴加入蛋白中
• #装饰
• 淡奶油200克
• 糖霜20克
• 白巧克力适量

漩涡蛋糕的做法步骤

步骤 1

先烤个蛋糕卷，由于蛋糕卷的做法我以前发过好几个了，所以这里步骤图省略了。不过这里做抹茶蛋糕卷的步骤有一点不同的是，第一步先把抹茶粉和开水混合均匀，然后再加入到蛋黄糊中，因为抹茶粉容易有颗粒拌不匀，所以先搅拌成糊糊再加入蛋黄糊中，这样烤出来的蛋糕片颜色均匀。视频里有步骤，可以看下视频。

步骤 2

淡奶油加糖霜打至九分发或者十分发。然后放到冰箱冷藏。

步骤 3

蛋糕片切去不规整的四边，再平均切成四片长条蛋糕。

步骤 4

然后哪一面冲上都可以，把奶油抹在蛋糕上，抹平。我抹了150克奶油。

步骤 5

抹平以后就一圈一圈的卷起来。

步骤 6

卷起来以后把它放平。

步骤 7

表面抹一层奶油。

步骤 8

用刮皮刀刮点巧克力屑。

步骤 9

洒在蛋糕上就完成了。

步骤 10

大家要不要尝试做彩虹漩涡，刚卷好的样子还是蛮好看滴！

步骤 11

切开。

菜谱创建时间：2020-03-13 21:32:37