【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味

作者： 高冷鱼大人

视频教程可在B站观看：@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/av85577173

用料

• 鸡块 200g
• 干香菇 2个
• 姜 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 1小勺
• 淀粉 10g
• 油 适量
• 香油 适量
• 干荷叶 2片
• 虫草花 适量

【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的做法步骤

步骤 1

/ 葱白切大段，葱绿切小段。泡好的香菇切片，姜切片。

步骤 2

/ 鸡里加入蚝油1勺，酱油一勺，油半勺，黑胡椒适量，盐一小勺抓拌均匀。

步骤 3

/ 再放入切好的葱白，香菇，姜，虫草花抓拌均匀。

步骤 4

/ 加入10g生粉抓拌均匀，锁住鸡肉水分。

步骤 5

/ 最后加点香油增香。

步骤 6

/ 煮沸的水里加一勺盐，把干荷叶烫1分钟去涩。

步骤 7

/ 把鸡块包起来。

步骤 8

/ 反面朝下，再包一层。蒸20分钟。

步骤 9

/ 蒸好后，直接用刀切开荷叶。

步骤 10

/ 撒上葱花装饰就完成啦！

【广东家常菜】虫草花蒸鸡，食过翻寻味的小贴士

1. 放芝麻油很能提香。 2. 用干的虫草花，要先泡开。 3. 放淀粉可以锁住水分，蒸出来的鸡更滑。

菜谱创建时间：2020-03-14 17:28:23