西班牙油条

作者： 食分开心

中国每天的油条销量加起来，应该可以绕地球十圈了。这么美味的食物，自然不能一国人独享。在遥远的西班牙，也有一款Churros，也叫西班牙油条，十分受当地人的欢迎。下面我们就来看看这款充满异域风情的油条的做法吧，超级简单哦~

用料

• #油条部分
• 白砂糖 18克
• 无盐黄油 35克
• 牛奶 160克
• 低筋面粉 110克
• 糯米粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 3滴
• 玉米油 适量
• #装饰部分
• 黑巧克力 适量
• 开心果碎 适量
• 薄脆片 适量
• 白砂糖 适量
• 冻干草莓 适量
• 盐 1克

西班牙油条的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛备用

步骤 2

白砂糖、牛奶、无盐黄油、香草精煮开至完全沸腾，离火，倒入低筋面粉，用铲子快速拌匀，拌至无粉无颗粒状。

步骤 3

温度冷却至60℃左右，分多次加入鸡蛋液，快速用刮刀拌匀，鸡蛋一定要用常温的，持续搅拌就会融合了

步骤 4

再加入糯米粉，拌至完全混合，搅拌至提起整团面糊可以粘在刮刀上即可

步骤 5

把面糊装在裱花袋中，在铺好油纸的烤盘中，挤出形状，然后放入冰箱冷冻30分钟定型

步骤 6

将玉米油加热至150℃左右，取出冷冻的 面团，放入油锅，中火炸4分钟左右至表面金黄色，捞出沥干油

步骤 7

趁热在表面裹上一层白砂糖和盐的混合物

步骤 8

巧克力隔温水加热融化，开心果去皮切碎，冻干草莓切碎

步骤 9

油条沾上巧克力，撒上开心果碎，薄脆片装饰

西班牙油条的小贴士

油条的冷冻是为了保持形状，小伙伴们可以将油条挤成自己喜欢的形状

菜谱创建时间：2020-03-14 18:18:31