自制烤肠

作者： 如果我是天使1981

儿子喜欢吃烤肠，每次在外面看到烤肠就移不开步

用料

• 猪肉 500克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 糖 25克
• 蜂蜜 3克
• 黑胡椒 4克
• 玉米淀粉 30克
• 葱姜水 50克
• 猪肠 2根

自制烤肠的做法步骤

步骤 1

猪肠用清水+料酒+姜片泡1小时以上，冲洗多次…

步骤 2

我喜欢手工剁馅，选的2分肥肉，8分瘦肉…肉不要剁太细，不然没有嚼头。

步骤 3

葱姜水：八角和花椒用水煮10分钟，关火后放入切段的葱和切粒的姜，放凉待用。生抽，蚝油，糖，蜂蜜和黑胡椒放一起待用。

步骤 4

哎呀，忘了照和好的馅了…

步骤 5

和好馅开始灌肠，将肠全部穿到灌肠器上面，将最外面的肠打个结

步骤 6

灌的时候不要灌太满，边灌边需要牙签扎眼排气，避免爆肠

步骤 7

用猪肠灌的，一斤肉一根肠就够了，灌出来只有8结，短肥短肥的烤肠

步骤 8

灌好后，沥干水，大概1小时左右，肠表面干了就可以了……

步骤 9

一定是冷水下锅煮，全程小火，煮20分钟左右，不要让水沸腾，防止爆肠…水里放姜片和适量料酒。

步骤 10

白白胖胖的小烤肠做好了，用平底锅煎或者用烤箱烤都可以…

自制烤肠的小贴士

一定要冷水下锅煮…

菜谱创建时间：2020-03-14 19:22:08