家常烧卖

作者： 二丫麻麻18174109536

从桂林潇妈那里学来的配方，得到全家人的一致好评，记录一下，期待能分享给有缘人。 此方可做50～80个，看个头大小。

用料

• 五花猪肉 500克
• 糯米 750克
• 小干香菇 20朵
• 木耳 3大朵
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1/4个
• 小葱 20根
• 老抽 50克
• 生抽 50克
• 耗油 20克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 饺子面粉 400克
• 温水 200克

家常烧卖的做法步骤

步骤 1

香菇洗净泡水。木耳洗净泡水。

步骤 2

用泡出来的香菇水煮糯米饭，水量比平时煮饭稍少一点点。

步骤 3

煮饭期间准备材料，所有材料切丁，葱白和葱叶分开放。

步骤 4

和面好后盖好醒发半小时。

步骤 5

醒面时炒香肉，肉铲到锅边，爆葱白，混合炒一下，再铲到锅边，放入香菇木耳丁，炒香，混合炒一下，铲到锅边，放入胡萝卜炒熟，混合炒一下，放入料酒生抽老抽糖耗油，盐，调味道，比平时炒菜咸一点，后面还要拌饭。

步骤 6

炒葱白

步骤 7

炒香菇木耳

步骤 8

炒胡萝卜

步骤 9

调味

步骤 10

煮好的饭

步骤 11

拌饭，再微调味道。

步骤 12

加入葱叶

步骤 13

擀比饺子大一点的剂子，包起来，自己擀的皮弹性大，随便包，收口不闭合，掐出腰线即可。

步骤 14

上锅蒸，上汽后5分钟关火，焖5分钟出锅，垫油纸！或者不粘底的馒头纸，否则出锅容易粘底。

家常烧卖的小贴士

此方也可以做荷叶糯米鸡，或直接吃的糯米饭，口感相当不错！用外面卖的饺子皮做请减量，因为弹性不是太好。

菜谱创建时间：2020-03-14 23:47:31