家庭无蛋版超清快制作（提拉米苏）

作者： Rose-肉丝

提拉米苏无疑是一款经典产品。打破常规的手指饼干和海绵胚、5分钟即可完成！制作简单口感细腻、顺滑、清爽不甜腻！ 很适合家庭制作。不要看她制作简单！口感也很好哦！冷藏、冷冻都可以！ 家庭制作就是要快手简单。要不就不叫家庭版！但是口感还是要有滴！来吧！关于装饰搭配你们可以自由发挥！我也会给到建议！ 还是老样子我没有操作图、视频里做的是芝士糊的做法！ 提前准备：吉利丁（隔冰水泡软） 先制作咖啡果冻、和糖浆、最后制作芝士糊！ 注意看最后的小贴士啊！

用料

• 咖啡果冻：
• 水 200克
• 咖啡粉 4克
• 糖 10克
• 吉利丁 5克
• 咖啡糖浆：
• 咖啡粉 5克
• 糖 15克
• 热水 50克
• 芝士糊：
• 马斯卡彭 200克
• 淡奶油 100克
• 糖 20克

家庭无蛋版超清快制作（提拉米苏）的做法步骤

步骤 1

这是所有需要用到的材料。可可粉你们可以用法芙娜的！口感会好很多！我是因为疫情被关在家里了！只有这个送的可可粉了！咖啡粉可以换成UCC的！做出来会提升一个口感的！末尾我会把推荐的食材发出来！三合一的做出来总是欠一口！

步骤 2

先制作咖啡果冻、做完之后放在一旁备用、如果室内温度太低了、导致凝结了没有关系、要不在稍微加热一下。让他变成液体、要不就直接挖出来当果冻用！这个没有关系！ 操作步骤：吉利丁泡冰水备用。水，咖啡粉，（推荐用UCC，三合一的咖啡粉没有咖啡味）糖，放入奶锅煮沸即关火，60度时加入泡软的吉利丁。搅匀备用

步骤 3

咖啡糖浆操作步骤：咖啡粉，（推荐用UCC、三合一的没有咖啡味）糖，热水一同加入搅匀，（注：可以把所有食材放进奶锅煮沸）（可以加一些咖啡酒调和味道）曲奇饼干浸在咖啡糖浆里。

步骤 4

提拉米苏芝士糊制作步骤：马斯卡彭室温软化，搅打顺滑，加淡奶油和糖打至浓稠且可稍稍流动状态。（打的时间越久越浓稠、用手动蛋抽混合均匀也可以不需要电动打蛋器）芝士糊还是要有一定流动性才好！

步骤 5

最后组装：一层芝士糊，一层曲奇饼干，一层果冻，在倒入一层芝士糊，表面装饰大家随意！冷冻吃起来像冰淇淋、冷藏吃起来非常顺滑！步骤也很简单。非常快手、适合家庭制作并且口感很好！做那么麻烦干什么、还不就是那个口味！我们这个口感一样棒棒的！

步骤 6

推荐你们用这种咖啡粉。三合一的味道我反正不喜欢，根本没有咖啡味！不过你们还是就地取材吧！我只是建议！

家庭无蛋版超清快制作（提拉米苏）的小贴士

手指饼干自己做很麻烦、买的味道不好！那么我们选用曲奇饼干超市随手可买到的！并且曲奇饼干味道也很好！可以把饼干泡在咖啡糖浆时间久一点稍微泡软一点这样更进味！喜欢脆饼干的口感就少泡一会！ 咖啡果冻可以用凝结好的、就是已经做成型的果冻。也可以液体倒在芝士糊上面、但是切记别吧嗒一下冲进去、1、要放凉的咖啡果冻、2、用一个刮刀抵着让液体顺着刮刀轻缓流淌进去！否则你一冲全冲进芝士糊里去了！然后放进冰箱冷藏果冻成型在做下一层！

菜谱创建时间：2020-03-15 01:22:37